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      1. 吳興區
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        潞村把“二十四節氣”端上餐桌
        發布時間:2023-03-06 08:37 信息來源:湖州市人民政府 字體:【

          吳興區八里店鎮潞村村最近做了一件有創意的事,在“一潞有味是清歡——潞村宴”美食品牌推介會上,根據二十四節氣精心制作的農家菜被端上了餐桌,深受游客歡迎。
          “這是全市首個村宴品牌,也標志著‘二十四節氣’在湖州被端上了餐桌?!笔泄ど搪摳敝飨?、市餐飲商會會長陳忠說,二十四節氣是傳統歷法中表現自然節律變化的特定節令,蘊含著悠久的文化內涵和歷史積淀。一桌村宴,前端承載著種養業,中間連著加工業,后道帶著餐飲服務業、文化旅游業,對于農文旅融合具有探索性的實踐意義。
          作為省歷史文化(傳統)村落保護利用重點村,潞村文化底蘊深厚,村里的錢山漾遺址被譽為“世界絲綢之源”。2015年,聯合國世界旅游組織、亞太旅游協會又將世界鄉村旅游大會永久會址設在這里。
          “經過8年的發展,如今潞村的農文旅融合工作已成為浙江的標桿之一?!笔澜玎l村旅游聯席會議主席何光暐表示,靶向施策過程中,村里這些年到訪的游客越來越多,逐步形成了“月月有活動、周周有主題、天天有流量”的人氣村。
          今年,以食帶游、以食帶宿成為該村推動鄉村振興的新辦法。一桌村宴的背后,是分布在古村各處的美食小店,特別是近期,騰隆閣、王大媽豬頭肉面、柴房咖啡、小慎飯堂、正店食肆、絲家別院、小李湯包等20余家商戶相繼開業,成為游客體驗的好去處。
          很多游客好奇,“潞村宴”究竟有何特殊?當天的推介活動上,由菰米和多種食材翻炒烹制的“雕胡飯”首次在食客面前亮相。作為“潞村宴”的主食,相傳這道菜古人會在農歷秋分前后食用。
          “‘雕胡飯’在許多典籍里都有驚鴻一影,讀者為其貼上了‘世上最貴的飯’‘谷物中的魚子醬’‘李白的最愛’等文學標簽?!笔猩缈坡撝飨x占強介紹,其主要食材就是被譽為“古代六谷”之一的菰米,2年前,在八里店鎮永福村的市農業科技發展中心試驗基地,浙江大學聯手市農科中心成功種出了這種“消失”千年的谷物。
          除了“雕胡飯”,“潞村宴”還有蘇東坡喜歡在農歷冬至吃的“谷董羹”、唐玄宗曾在中秋節提到的“透花糍”等?!拔覀兠恳坏啦硕寄茉跉v史典故和文學故事中找到蹤跡,再配以湖州本地食材,改進成更加符合現代人口味的宴席,打造了成體系的24道江南美食?!卑死锏赕傸h委委員陸奕介紹。

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